Home

De wijze waarop speciaalbier wordt gebrouwen verschilt sterk per regio. Zo worden er in Amerika voornamelijk ALE’s en IPA’s gebrouwen en is Duitsland voorloper in het brouwen van witbier. Niet alleen de wijze van brouwen maar ook de manier waarop bier gedronken wordt verschilt sterk per regio. Zo is het in België heel belangrijk dat het bier in zijn eigen glas gedronken wordt terwijl in Nederland bier ook uit de fles wordt gedronken. Op deze website bespreken wij de verschillen in bierculturen van de vijf landen Nederland, België, Duitsland, Het Verenigd Koninkrijk en De Verenigde Staten.  Per land geven wij ook informatie van de bekendste brouwers van speciaalbier. Wat voor bier maken zij, waar is de brouwerij gevestigd en achtergrondinformatie is omschreven

Voordat u de pagina’s van de verschillende bierculturen bezoekt raden wij u aan de onderstaande informatie te lezen over de verschillende soorten speciaalbier.

Er zijn verschillende soorten speciaalbier met allen hun eigen kenmerken. In de onderstaande tekst staan de kenmerken per soort speciaalbier en waar deze populair is.

Pilsener

Dit is het meest gedronken soort bier ter wereld. Bekende brouwers zoals Hertog Jan en Bavaria brouwen dit bier. Het bier vindt zijn herkomst en naam in het Tjechische Pilzen. Pils wordt gemaakt uit de 4 ingrediënten hop, water, gerstemout en gist.  Het bier helder van kleur en heeft een mooie witte schuimkraag. Het bier heeft niet een sterke smaak waardoor het door drinkers van speciaalbier als slap, commercieel en waterig wordt omschreven.

Ale

Een Ale afkomstig uit het Verenigd Koninkrijk en Ierland. Het bier wordt uit bijna dezelfde ingrediënten gebrouwen als pilsner. Een Ale verschilt van pilsner door de toevoeging van geroosterde gerst bij de normale gerst. Hierdoor krijgt het bier ook zijn typerende koper/ amberachtige kleur. Een ander verschil tussen een Ale en pilsner is de wijze van gisting. Een Ale is altijd bovengistend terwijl dat een pilsner ondergistend is.

IPA

Het woord IPA staat voor India Pale Ale. De historie van dit bier gaat terug naar de 17e eeuw toen Het Verenigd Koninkrijk veel koloniën had waaronder India. In die tijd werden Engelse burgers per schip naar India gebracht. De houdbaarheidsdatum van het bier was destijds te kort om de lange reis naar India te maken. Brouwers besloten destijds om meer hop aan het bier toe te voegen en het alcoholpercentage te verhogen waardoor het bier de gehele reis van 5 maanden goed bleef. Het bier werd mateloos populair. De toevoeging van extra hop zorgde voor meer bitterheid en een licht fruitige smaak.

Trappistenbier

Trappistenbier is een bijzonder bier met een mooi verhaal. Trappistenbier mag enkel door monniken van de orde der cisterciënzers gebrouwen worden.  Er hangen strenge voorwaarden aan het voeren van de naam “trappist”. Om deze naam en het logo “Authentic Trappist Product” te dragen moet volgens de regels van de Internationale Vereniging Trappist aan de volgende voorwaarden worden voldaan:

  • Het bier moet in een abdij worden gebrouwen
  • Het bier moet onder toezicht van, of door een kloostergemeenschap zelf worden gemaakt en de verkoop moet ondergeschikt zijn aan het klooster zelf.
  • De opbrengsten van het bier is bestemd voor het levensonderhoud van de monniken en het onderhoud van het klooster. De winst die overblijft is bestemd voor goede doelen

Op dit moment zijn er elf trappistenbrouwerijen die het keurmerk en logo mogen voeren. Hiervan zitten er zes in België, twee in Nederland, één in Oostenrijk, één in De Verenigde Staten en één in Italië. Bekende brouwers van trappistenbier zijn Chimay, Westmalle, Grimbergen, Leffe en La Trappe.

 

Wit bier

Witte bieren zijn zoals de naam al doet vermoeden licht van kleur. Dit goudgele bier heeft een dikke schuimkraag en wordt het meest gedronken in België en Duitsland. Het bier is stevig van smaak en heeft een hoger alcoholpercentage dan bijvoorbeeld pilsener. Dit bier komt het beste tot zijn recht in de zomermaanden op het terras.

 

Bockbier

Bockbier is seizoensbier met een hoog alcoholpercentage. Het bockbier komt uit Duitsland en is van oorsprong ondergistend. De laatste jaren zijn er echter ook steeds meer bovengistende bockbieren in de supermarkten te vinden. Er zijn twee soorten bockbieren op de markt namelijk herfstbock en lentebock. Herfst bock is verkrijgbaar tussen oktober en februari en is een donker bier. Lente bock is verkrijgbaar vanaf eind maart/begin april tot en mei en is blond of amberkleurig.  Het bier wordt tegenwoordig in meer landen dan alleen Duitsland gebrouwen. In Nederland, Noorwegen, Oostenrijk en Tjechië is het bier ook populair. België brouwt ook bockbier maar dit is voornamelijk bestemd voor de Nederlandse markt.

Dubbel

Dubbelbier word twee keer vergist. Als eerste vindt er op kamertemperatuur een bovengisting plaats. Daarna vindt er nog een gisting plaats in de fles. De naam komt niet alleen het aantal keer dat het bier gegist wordt af, de naam is ook afkomstig van het alcoholpercentage dat met 7% twee keer zo hoog is.  (2x het oorspronkelijke alcoholpercentage van 3,5%) Dubbel bier is zoeter van smaak dan een bier met een eenmalige gisting en is donker van kleur.

Tripel

Tripel is een bovengistend bier met hergisting in de fles en een alcoholpercentage van 7 tot-en-met 9 procent. De herkomst van de naam van het zware bier is niet helemaal duidelijk.  Een van de theorieën is dat de naam de zwaarte van het bier aangeeft. De naam van het bier is door de trappistenbrouwerij Westmalle in het jaar 1956 geïntroduceerd waarna andere brouwerijen de naam gebruikten voor bier dat vergelijkbaar is aan de tripel van Westmalle. Het bier heeft een hoog alcoholpercentage doordat er meer suiker wordt toegevoegd. Een ander kenmerk van een tripel is dat er meer koolzuur wordt toegevoegd.

Cider

Cider is eigenlijk geen bier. Het is een licht alcoholische drank op basis van vruchtensap. Appelcider wordt van gefermenteerde appels gemaakt waarbij het belangrijkste verschil in het brouwproces met bier het toevoegen van smaakmakers en gekookte zetmeelbronnen om suikers vrij te krijgen is. Een voorbeeld van een ciderhuis is Aspell Cider uit Het Verenigd Koninkrijk

 

 

Wilt u bierbrouwers aan deze website toevoegen of heeft u kennis van de biercultuur van een land dat niet op deze website vermeld is? vul dan het contactformulier in zodat wij deze toe kunnen voegen.

Mede mogelijk gemaakt door:

AB InBev – De grooste bierbrouwer ter wereld gevestigd in ons mooie België. Met merken als Jupiler veroverd deze brouwer de wereld. AB InBev heeft ons voorzien van de informatie die nodig was om de teksten op deze site te kunnen schrijven.

Geldlenenzonderbank.net – De onafhankelijke kredietverstrekker voor de Vlaamse markt. Via deze site kun je geld lenen bij een aantal Belgische kredietverstrekkers. Geldlenenzonderbank.net was zo vriendelijk om de financiering van deze site op zich te nemen.

 

 

SaveSaveSaveSave